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101年度北埔東方美人茶(膨風茶)-參等獎    首頁 > 北埔東方美人茶(膨風茶)
 
新竹縣東方美人茶(膨風茶)得獎茶分以下等級及價格:
重量為4兩鐵罐裝:
參等獎
 
 
 
膨風茶〈東方美人茶〉
北埔最有名的就是膨風茶,過去十分受到英、日皇室的喜愛。而所謂的膨風茶其實就是「白豪烏龍」,他是一種奇特的台灣夏茶,需要在無空氣污染及完全無農藥的環境下生長,它還須接受小率葉蟬〈浮塵子〉的浮著〈俗稱著園〉使葉片產生自然質變,才能孕育出這種茶中奇品的特殊風味,其茶心絨毛肥厚晶瑩,其芽尖帶白豪也就是所謂的一心二葉,一心白毫、兩葉金黃的嫩芽。一年之中「芒種」至「大暑」期間〈約在端午節前後〉,正是膨風茶的產期。
「膨風茶」的起源是在清光緒十二年〈西元一八八六年時,有一位置茶的老師傅因過於疲勞,不慎讓茶葉過度發酵,而無意中發現風味獨特的發酵程度,因而傳世成為北埔著名的茗茶。而「膨風茶」名稱的由來是因日據時代台灣總督曾讚嘆其為完美之藝術品,並以一般茶價的二十倍之天價全數購買。消息傳回北埔,地方人士斥為膨風〈吹牛之意〉橫來經報紙披露後,膨風茶知名遠傳千里,流傳至今。
 
另外,膨風茶也叫做「東方美人茶」,這是因為當年英國商人曾將北埔瑞昌茶廠〈今日的北埔鄉埔尾村〉製造的膨風茶獻給維多利亞女黃品嘗,女皇對其特有的色香味讚不絕口,品嘗起來就好比在欣賞每人,入口猶如美女之香繞口不去,而生產地又在東方的福爾摩沙〈台灣〉,所以特別賜名「東方美人茶」。
 
東方美人茶生長環境獨特,要在背風面、潮溼、日光充足且無污染的地方,再接受茶小綠葉蟬的附著吸吮,才能成為正料。小綠葉蟬個頭只有縫衣針大,它把鋸齒樣的觸鬚扎進葉子,吸收水分、養分,但並不吞噬葉子,其分泌物在陽光照射下,產生酵素,嫩葉無法進行正常的光合作用,個頭變小,顏色變成金黃,做成半發酵茶,茶味極醇,有天然蜂蜜之芳香。蟲子咬過之嫩葉豈不難看?事實上沖泡後的茶片看不見一點疤痕,表面完整,光潔如洗。
 
東方美人茶之茶葉外觀以白毫肥大,葉部呈白、青、紅、黃、褐五色相間,鮮艷如花朵,茶湯水色呈明亮艷麗的琥珀色,香氣聞之有天然熟果香,芬芳怡人者為佳,茶湯入口滋味濃厚,甘醇而不生澀,滑潤爽口,入喉徐徐生津,回味持久者為上品。
 
沖泡東方美人茶之水溫不能太燙,以八十至九十度為宜,置茶量約茶器的三分之一到二分之一容量,浸泡間隙約45秒,茶具最好選用透明玻璃杯或白色蓋碗,才能清楚地欣賞茶葉在水中飄動的美姿及琥珀茶色。
 
膨風茶要點6項:
★膨風茶其實就是「白毫烏龍」,他是一種奇特的台灣夏茶,需要在無空氣污染及完全無農藥的環境下生長。
 
★嫩芽接受小綠葉蟬〈浮塵子〉的浮著〈俗稱著園〉使葉片產生自然質變,才能孕育出這茶中奇品的特殊風味,其茶心絨毛肥厚晶瑩,其芽尖帶白毫也就是所謂的一心二葉,一心白毫、兩葉金黃的嫩芽。
 
★小綠葉蟬只有縫衣針大,它把鋸齒樣的觸鬚扎進葉子,吸收水分、養分,但並不吞噬葉子,其分泌物在陽光照射下,產生酵素,嫩葉無法進行正常的光合作用,個頭變小,顏色變成金黃,做成半發酵茶,茶味極醇,有蜂蜜之芳香
 
★一年之中節氣「芒種」至「大暑」期間〈約在端午節前後〉正是膨風茶的產期。
 
★東方美人茶之茶葉外觀以白毫肥大,葉部呈白、青、紅、黃、褐五色相間,茶湯水色呈明亮艷麗的琥珀色。
 
★茶湯香氣聞之有天然熟果香,芬芳怡人者為佳,茶湯入口滋味濃厚,甘醇而不生澀,滑潤爽口,入喉徐徐生津,回味持久者為上品。
 
售價 : $ 4,500
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